Tuxtla Gutiérrez, Chiapas; 28 de agosto de 2026.- Las diputadas Getsemaní Moreno Martínez y Josefina Sánchez Cruz, inauguraron el Foro Estatal “La Gastronomía Chiapaneca: Patrimonio Cultural, Identidad y Desarrollo para Chiapas”, cuyo objetivo es generar un espacio de diálogo y reflexión sobre la cocina tradicional como pilar de identidad, cultura y bienestar regional.
El foro fue impartido por la chef Cinthya Martínez Bacerril, donde se propuso la iniciativa para que el 19 de noviembre de cada año sea considerado como el Día de la Gastronomía Chiapaneca y así fortalecer la promoción de este legado, que está considerada como patrimonio intangible de Chiapas.
Como parte del análisis, se informó que el 16 y 17 de octubre se llevará a cabo en la ciudad de Oaxaca, el Bloque de la Gastronomía del Sureste, encabezado por Chiapas, en donde participarán legisladoras de Tabasco, Oaxaca, Guerrero, Campeche, Yucatán, Quintana Roo y Veracruz, con la intención de difundir e impulsar la comida tradicional y el turismo.
Las legisladoras, presidentas de las Comisiones Unidas de Participación Ciudadana y Popular y de Cultura y la Chiapanequidad coincidieron en señalar que a través de la gastronomía se preserva la identidad y cultura de nuestros pueblos, de ahí la importancia de mantener vivas nuestras tradiciones y costumbres.
En el evento, realizado en el Auditorio del Humanismo, en la sede del Poder Legislativo, destacaron que con esta actividad se reconoce a la gastronomía su valor como expresión de nuestra identidad, patrimonio cultural y motor de desarrollo para Chiapas.
Al difundir, promover y preservar la gastronomía tradicional, se deja un legado para las futuras generaciones, esa riqueza oral que se ha transmitido en cada familia, y que forma parte del orgullo de Chiapas, porque a través de los sabores de Chiapas se cuenta nuestra historia.
En el encuentro participaron comideras tradicionales, así como la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) Chiapas y el Ayuntamiento de Tuxtla Gutiérrez.
En la Sexagésima Novena Legislatura impulsamos acciones para preservar, promover y fortalecer la cultura, y tradiciones de las comunidades y la gastronomía, como parte esencial de nuestra identidad.
